生乳チェダーで作るスモークチーズボードの作り方

簡単な答え

ボードの中心には、Bunker Hill Raw Milk Cheddar Smokedのようなしっかりとしたスモーキーなチェダーを据え、そこに対照的な2種類のチーズ、フルーツまたはジャム、食感を添える要素、加工肉を加えます。強いスモークの香りがバランスよく保たれ、パーティーの場でもボードが豪華に見えるよう、以下の順番で組み立ててください。

手順：ボードを組み立てる

1. 1. 中心となるチーズと対照的なチーズを選びます： Bunker Hill Raw Milk Cheddar Smokedを中心の主役として置きます。クリーミーなチーズを1種類（ブリーやマイルドな山羊乳チーズなど）、フレッシュなチーズを1種類（モッツァレラやリコッタサラータなど）加えましょう。よくある失敗は、スモークチーズを3種類選んでしまい、ボードが単調になることです。 スモーク1種類、クリーミー1種類、フレッシュ1種類を目安に。
2. 2. チェダーをスライスして並べます： スモークチェダーを約1/8インチの薄さで均一な長方形に切り、中心付近にゆるく重ねて扇状に広げます。皮があれば付けたままで構いません。チェックポイント：スライスは折れずに少し曲がる程度の薄さにしましょう。 厚切りよりも薄切りにすると、味が強く出すぎません。
3. 3. 加工肉と食感を添える要素を加えます： プロシュートやサラミを2〜3枚、ゆるくリボン状に巻いてチェダーのそばに添えます。全粒粉クラッカーを小さく山盛りにし、無塩のナッツをひとつかみ加えましょう。よくある失敗は、香りを強く燻したナッツを使い、スモークの香りが二重になることです。 食感を添える要素は控えめにして、チーズに注目が集まるように。
4. 4. フルーツまたはジャムで対比を添えます： 酸味のあるフルーツジャム（イチジクやリンゴなど）を小さな器に盛り、チェダーの近くに置きます。すぐに提供する場合は、フレッシュなリンゴや洋ナシのスライスを加えましょう。チェックポイント：ジャムはスモークの香りを引き立てるよう、甘すぎず酸味のあるものを選びます。 スモークチェダーには甘さより酸味が合います。
5. 5. すき間を埋めて仕上げます： 空いたスペースにクラッカー、コルニションを数本、全粒粉マスタードを小さな器に入れて埋めます。ボードは詰め込みすぎず、お客様が倒さずにスライスを取れるようにしましょう。よくある失敗は、盛りすぎてボードが散らかって見え、提供しにくくなることです。 取りやすくするため、ボードの約20%は空けておきましょう。

商品情報

• Bunker Hill - Raw Milk Cheddar - Smoked: Bunker Hill Raw Milk Cheddar Smokedは、人工成長ホルモン不使用で作られた8 ozのスモーク原料乳チェダーです。8 ozのサイズは小さなパーティーボードに十分な量で、原料乳ベースならではのピリッとした個性が、大胆なペアリングにも負けない味わいを生み出します。