デザートに使うババリアンペストリーフィリング

クイックアンサー

ババリアン・ペストリーフィリングは、缶からそのままケーキ、タルト、ペストリーのクリーミーな層として使えます。また、ホイップクリームに混ぜ込めば、より軽いムースのような食感になります。

ステップごとの使い方：ババリアン・ペストリーフィリング

1. 適切なデザートの土台を選ぶ： 焼いたタルト生地、スポンジケーキ、固めのクッキーなど、しっかりした土台を選びましょう。フィリングの重みで湿気を含みやすい、やわらかい土台やもろい土台は避けてください。 しっかりした土台は、フィリングが染み込んで形が崩れるのを防ぎます。
2. 使用前にフィリングを混ぜる： 缶を開け、ヘラでフィリングをよく混ぜて分離をなめらかにします。これにより均一な食感になり、塗ったり絞ったりしやすくなります。 この工程を省くと、ダマになったり水っぽい層になったりすることがあります。
3. 風味のバリエーションを加える： インスタントコーヒー小さじ1杯、ココアパウダー、柑橘類の皮を混ぜ込んで風味をカスタマイズします。より軽い食感にするには、同量のホイップクリームを混ぜ込みます。 風味付けは少量から始めましょう。いつでも追加できます。
4. フィリングを重ねる、または絞る： オフセットスパチュラでフィリングを土台に均一に塗るか、ペストリーシェル、シュークリーム、エクレアに絞り入れます。あふれを防ぐため、縁に少し余白を残しましょう。 縁を残すとフィリングがきれいに保たれ、上の層を加えるときに散らかりません。
5. 提供前に冷やす： 組み立てたデザートを提供前に少なくとも30分冷蔵庫で冷やします。これによりフィリングが固まり、きれいに切り分けられます。 冷やすことで風味もなじみ、よりおいしくなります。

注目の商品

• フィリング - ババリアン・ペストリー: このババリアン・ペストリーフィリングは、水、砂糖、加工デンプン、天然および人工香料を含み、濃厚でスプーンですくえる粘度があります。濃厚な質感なので層状デザートでも形を保ち、垂れることなく絞ったり塗ったりできます。