Gomme xanthane
Category: Pâtisserie
La gomme xanthane tire son nom de la souche de bactéries utilisée lors du processus de fermentation. La gomme xanthane est utilisée dans les produits laitiers et les vinaigrettes comme agent épaississant et stabilisant. Elle empêche également la formation de cristaux de glace dans les crèmes glacées et ajoute de la consistance aux produits laitiers à faible teneur en matières grasses ou sans matières grasses. La gomme xanthane peut également être utilisée comme substitut du gluten de blé dans les pains, pâtes et autres produits à base de farine sans gluten.
Ingrédients : Gomme xanthane. **Les informations sur les produits sans gluten peuvent changer. Veuillez vous référer à l'emballage ou nous appeler pour les mises à jour.
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