Tapioca - Grosses perles
Category: Pâtisserie
Instructions : 1½ tasse d'eau froide, ½ tasse de tapioca, 1 litre de lait, ¾ tasse de sucre, 3 œufs battus, ¾ tasse de sucre, ¾ c. à café de vanille.
Faire tremper le tapioca dans l'eau froide toute la nuit. Mélanger le lait et ¾ tasse de sucre. Porter à ébullition. Égoutter le tapioca, puis l'ajouter au lait. Cuire en remuant jusqu'à ce que le tapioca soit transparent (au moins 30 minutes). Ensuite, mélanger les œufs battus, ¾ tasse de sucre et la vanille. Ajouter au mélange précédent et porter à ébullition complète. Donne environ 2 litres.
Ingrédients : fécule de tapioca.
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