Cómo convertir sopas y salsas de sobre en comidas fáciles

Respuesta rápida

Trata una mezcla seca como base, no como el plato terminado. Empieza con la proporción de líquido del paquete, hierve a fuego lento durante el tiempo completo y luego añade una proteína, una verdura o una mezcla de especias para convertirla en una comida. Mantén un preparado para sopa y una mezcla dulce para untar en la despensa y podrás cubrir la cena y el postre desde la misma alacena.

Crea una pequeña estantería de mezclas secas que cubra comidas reales

No necesitas una pared de mezclas. Dos o tres que vayan en direcciones diferentes cubren la mayoría de las noches de diario: un preparado salado para sopa para la cena, una mezcla dulce para untar para aperitivos y postres, y una mezcla para bebidas o repostería si tu hogar las usa. Compra el tamaño que realmente vayas a terminar. Un paquete grande de mezcla para untar es una ganga solo si recibes invitados a menudo; de lo contrario, el tamaño más pequeño mantiene el sabor fresco y te permite probar antes de comprometerte. Almacena todo hermético, lejos de la cocina, y etiqueta la fecha de apertura.

• Base salada: un preparado cremoso para sopa para las cenas
• Base dulce: una mezcla de dip de frutas para aperitivos, rellenos y coberturas
• Punto de control: si una mezcla ha estado abierta durante meses y huele a rancio, sustitúyela antes de preparar una comida con ella

Mide primero el líquido, luego prueba antes de añadir

Las mezclas secas están concentradas, por lo que la proporción de líquido del paquete es la receta, no una sugerencia. Bate la mezcla en líquido frío antes de ponerlo al fuego; verterlo en agua hirviendo es la forma más común de obtener grumos. Caliéntalo lentamente, removiendo, y déjalo hervir a fuego lento durante el tiempo completo indicado. Solo después de que haya espesado debes probar y ajustar. Si planeas añadir ingredientes salados como carne curada o queso salado, retén la sal añadida hasta el final.

• Bate en líquido frío, luego calienta
• Hierve a fuego lento el tiempo completo antes de juzgar el espesor
• Punto de control: si sabe soso, añade ácido o picante, no más sal

Convierte un preparado para sopa en una cena completa

Un preparado para sopa se convierte en una comida cuando le añades volumen y una dirección de sabor. Cocina pollo troceado, carne picada dorada o una lata de judías por separado, luego remuévelo en los últimos minutos para que no se deshaga. Añade verduras de cocción rápida como maíz congelado, guisantes o espinacas cerca del final. Si quieres un perfil suroeste, el comino, los chiles verdes, las judías negras y una pizca de pimiento rojo llevan una sopa cremosa de pollo en esa dirección sin necesidad de compras adicionales. Sirve con pan o sobre arroz si necesitas estirarlo más.

• Añade la proteína cocida al final, no cruda
• Las verduras congeladas se añaden durante los últimos cinco minutos
• Punto de control: si la sopa está demasiado espesa, dilúyela con agua tibia o leche, un chorrito cada vez

Usa una mezcla dulce para untar para algo más que patatas fritas

Las mezclas para dip de frutas suelen tener una base de crema agria y queso crema, lo que significa que se comportan como un relleno. Bate los lácteos hasta que estén suaves antes de añadir la mezcla, o obtendrás vetas. A partir de ahí, el mismo bol puede convertirse en un dip de frutas, un relleno para galletas sándwich, una capa de tarta de queso o una cobertura para helados y gofres. Para fiestas, repártelo en vasitos pequeños con fruta y galletas Graham para que los invitados puedan mojar sin mojar dos veces. Si lo preparas con antelación, mantenlo frío y remuévelo una vez antes de servir.

• Bate los lácteos hasta que estén suaves antes de añadir la mezcla
• Enfría al menos una hora para que el sabor se desarrolle
• Punto de control: si sabe demasiado dulce, añade un chorrito de limón o una pizca de sal

Planifica un surtido para fiestas basado en mezclas en menos de una hora

Elige un plato caliente y uno frío y deja que compartan ingredientes. Una olla de sopa mejorada se mantiene a fuego lento mientras un dip dulce reposa en la nevera. Añade galletas saladas, pan de baguette en rodajas y fruta cortada y tendrás un surtido que no necesita cocción de última hora. Anota lo que añadiste para poder repetirlo. El mayor error en las fiestas es hacer demasiadas cosas diferentes; dos mezclas bien hechas superan a cinco apresuradas.

• Un plato caliente de mezcla, un plato frío de mezcla
• Prepara primero el plato frío para que se enfríe mientras la sopa hierve a fuego lento
• Punto de control: etiqueta los cuencos con el nombre de la mezcla para que los invitados con alergias puedan preguntar

Cinco pasos de la despensa a la mesa

1. Elige tu base y comprueba la fecha: Elige un preparado salado para sopa o una mezcla dulce para untar y confirma que todavía huele fresco. La mezcla vieja sabe a polvo sin importar lo que le añadas. Punto de control: si se apelmaza en la bolsa, sustitúyela.
2. Bate la mezcla en líquido frío: Usa la proporción del paquete y remueve hasta que no queden grumos secos antes de encender el fuego. Este es el paso que evita los grumos. Punto de control: líquido suave antes de que hierva.
3. Hierve a fuego lento durante el tiempo completo: Deja que la mezcla llegue a un hervor suave y mantenla allí durante los minutos indicados, removiendo de vez en cuando. El espesor se desarrolla al final. Punto de control: si cubre una cuchara, está lista para probar.
4. Añade una proteína y una verdura: Remueve carne cocida, judías o verduras congeladas durante los últimos minutos. Esto es lo que convierte un preparado en comidas de mezcla para sopa en lugar de un acompañamiento. Punto de control: prueba antes de añadir sal, especialmente con ingredientes salados.
5. Enfría o mantén caliente, luego sirve: Mantén la sopa caliente a fuego lento y los dips fríos en la nevera hasta servir. Remueve los dips una vez, luego coloca fruta, galletas o pan. Siguiente paso: anota lo que añadiste para poder repetirlo.

Mezclas que vale la pena tener en la despensa

• Mezcla para sopa - Cremosa de pollo con fideos: El preparado cremoso de sopa de pollo con fideos hierve a fuego lento en unos 15 minutos usando 1/2 taza de mezcla y 2 1/2 tazas de agua, y la marca sugiere añadir pollo, chiles verdes, judías negras, comino y pimiento rojo para una versión suroeste. Un hervor a fuego lento de 15 minutos encaja en una noche de diario, y las adiciones sugeridas te dan una dirección de sabor probada en lugar de adivinar.
• Mezcla para dip - Frambuesa negra natural: La mezcla para dip de frambuesa negra natural se prepara batiendo 8 oz de crema agria y 8 oz de queso crema con 1 taza de mezcla, y la misma base puede convertirse en un relleno para pastel o tarta de queso o una cobertura para helado. Un sobre cubre un aperitivo, un postre y una cobertura, por lo que se gana un lugar en la estantería incluso si solo recibes invitados ocasionalmente.
• Mudd Valley - Té de frambuesa: El té de frambuesa Mudd Valley está hecho con agua filtrada, azúcar de caña, sabores naturales de frambuesa, ácido cítrico y té natural, y los pedidos de dos cajas o más requieren contactar con el servicio de atención al cliente para el envío. Es un compañero listo para servir para un surtido basado en mezclas, pero los pedidos grandes requieren una llamada telefónica, así que planifica con antelación para eventos.