Tapioca - Pérola Grande
Category: Pastelaria
Instruções: 1½ chávena de água fria, ½ chávena de tapioca, 1 litro de leite, ¾ chávena de açúcar, 3 ovos batidos, ¾ chávena de açúcar, ¾ colher de chá de baunilha
Deixe a tapioca de molho em água fria durante a noite. Misture o leite e ¾ chávena de açúcar. Leve a ferver. Escorra a água da tapioca e adicione a tapioca ao leite. Cozinhe e mexa até a tapioca ficar transparente (pelo menos 30 minutos). Depois, combine os ovos batidos, ¾ chávena de açúcar e a baunilha. Adicione à mistura anterior e leve a uma fervura completa. Rende cerca de 2 litros.
Ingredientes: Amido de tapioca.
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