Como transformar sopas e molhos de pacote em refeições fáceis

Resposta rápida

Trate uma mistura seca como base, não como o prato finalizado. Comece com a proporção de líquido da embalagem, deixe ferver em lume brando durante o tempo total e adicione uma proteína, um vegetal ou uma mistura de especiarias para fazer uma refeição. Mantenha um preparado para sopa e uma mistura doce para mergulhar na despensa e poderá cobrir o jantar e a sobremesa a partir da mesma despensa.

Construa uma pequena prateleira de misturas secas que cubra refeições reais

Não precisa de uma parede de misturas. Duas ou três que sigam direções diferentes cobrem a maioria das noites de semana: um preparado salgado para sopa para o jantar, uma mistura doce para mergulhar para snacks e sobremesa, e uma mistura para bebidas ou bolos se a sua casa as usar. Compre o tamanho que realmente vai acabar. Um pacote grande de mistura para mergulhar é um achado apenas se receber convidados com frequência; caso contrário, o tamanho mais pequeno mantém o sabor fresco e permite-lhe testar antes de se comprometer. Guarde tudo hermeticamente fechado, longe do fogão, e etiquete a data em que abriu.

• Base salgada: um preparado cremoso para sopa para jantares
• Base doce: uma mistura de mergulho de fruta para snacks, recheios e coberturas
• Ponto de verificação: se uma mistura está aberta há meses e cheira a mofo, substitua-a antes de construir uma refeição à volta dela

Meça primeiro o líquido, depois prove antes de adicionar

As misturas secas são concentradas, por isso a proporção de líquido na embalagem é a receita, não uma sugestão. Bata a mistura no líquido frio antes de o aquecer; deitá-lo em água a ferver é a forma mais comum de obter grumos. Levante lentamente a fervura, mexendo, e deixe ferver em lume brando durante o tempo total indicado. Só depois de engrossar deve provar e ajustar. Se planeia adicionar ingredientes salgados como carne curada ou queijo salgado, reserve o sal até ao fim.

• Bata no líquido frio, depois aqueça
• Ferva em lume brando o tempo total antes de julgar a espessura
• Ponto de verificação: se souber a insosso, adicione ácido ou calor, não mais sal

Transforme um preparado para sopa num jantar completo

Um preparado para sopa torna-se uma refeição quando adiciona volume e uma direção de sabor. Cozinhe frango aos cubos, carne picada dourada ou uma lata de feijão separadamente e misture nos últimos minutos para que não se desfaça. Adicione vegetais de cozedura rápida como milho congelado, ervilhas ou espinafres perto do fim. Se quiser um perfil do Sudoeste, cominhos, pimentos verdes, feijão preto e uma pitada de pimento vermelho movem uma sopa cremosa de frango nessa direção sem compras extras. Sirva com pão ou sobre arroz se precisar de esticar mais.

• Adicione proteína cozinhada no fim, não crua
• Os vegetais congelados vão nos últimos cinco minutos
• Ponto de verificação: se a sopa estiver muito espessa, dilua com água morna ou leite, um gole de cada vez

Use uma mistura doce para mergulhar para mais do que batatas fritas

As misturas para mergulhar de fruta são geralmente uma base de nata azeda e queijo creme, o que significa que se comportam como um recheio. Bata os lacticínios até ficarem lisos antes de adicionar a mistura, ou obterá riscas. A partir daí, a mesma taça pode tornar-se um mergulho de fruta, um recheio para bolachas de sanduíche, uma camada de cheesecake ou uma cobertura para gelado e waffles. Para festas, divida em copos pequenos com fruta e bolachas Graham para que os convidados possam mergulhar sem dupla imersão. Se o fizer com antecedência, mantenha-o frio e mexa uma vez antes de servir.

• Bata os lacticínios até ficarem lisos antes de adicionar a mistura
• Refrigere pelo menos uma hora para que o sabor floresça
• Ponto de verificação: se souber demasiado doce, adicione um esguicho de limão ou uma pitada de sal

Planeie uma mesa de festa baseada em misturas em menos de uma hora

Escolha um item quente e um item frio e deixe-os partilhar ingredientes. Um pote de sopa modificada mantém-se em lume brando enquanto um mergulho doce está no frigorífico. Adicione bolachas, baguete fatiada e fruta cortada e tem uma mesa que não precisa de cozinhar de última hora. Escreva o que adicionou para poder repetir. O maior erro em festas é fazer demasiadas coisas diferentes; duas misturas bem construídas vencem cinco apressadas.

• Um prato quente de mistura, um prato frio de mistura
• Prepare o item frio primeiro para que arrefeça enquanto a sopa ferve em lume brando
• Ponto de verificação: etiquete as taças com o nome da mistura para que os convidados com alergias possam perguntar

Cinco passos da despensa para a mesa

1. Escolha a sua base e verifique a data: Escolha um preparado salgado para sopa ou uma mistura doce para mergulhar e confirme que ainda cheira a fresco. Mistura velha sabe a poeira, não importa o que adicione. Ponto de verificação: se criar grumos no saco, substitua-a.
2. Bata a mistura no líquido frio: Use a proporção da embalagem e mexa até não restarem bolsas secas antes de ligar o lume. Este é o passo que evita grumos. Ponto de verificação: líquido liso antes de ferver.
3. Ferva em lume brando o tempo total: Deixe a mistura levantar fervura suave e mantenha-a lá durante os minutos indicados, mexendo de vez em quando. A espessura desenvolve-se tarde. Ponto de verificação: se cobrir uma colher, está pronto a provar.
4. Adicione uma proteína e um vegetal: Misture carne cozinhada, feijão ou vegetais congelados durante os últimos minutos. Isto é o que transforma um preparado em refeições de sopa de mistura em vez de um acompanhamento. Ponto de verificação: prove antes de adicionar sal, especialmente com adições salgadas.
5. Refrigere ou mantenha quente, depois sirva: Mantenha a sopa quente em lume brando e os mergulhos frios no frigorífico até servir. Mexa os mergulhos uma vez, depois disponha fruta, bolachas ou pão. Próximo passo: anote o que adicionou para poder repetir.

Misturas que vale a pena manter na despensa

• Mistura para Sopa - Frango Cremoso com Massa: Preparado para Sopa de Frango Cremoso com Massa ferve em lume brando em cerca de 15 minutos usando 1/2 chávena de mistura e 2 1/2 chávenas de água, e a marca sugere adicionar frango, pimentos verdes, feijão preto, cominhos e pimento vermelho para uma versão do Sudoeste. Uma fervura em lume brando de 15 minutos cabe numa noite de semana, e as adições sugeridas dão-lhe uma direção de sabor testada em vez de adivinhar.
• Mistura para Mergulhar - Framboesa Preta Natural: Mistura para Mergulhar de Framboesa Preta Natural é feita batendo 8 oz de nata azeda e 8 oz de queijo creme com 1 chávena de mistura, e a mesma base pode tornar-se um recheio de tarte ou cheesecake ou uma cobertura de gelado. Um pacote cobre um snack, uma sobremesa e uma cobertura, e é por isso que merece espaço na prateleira mesmo que só receba convidados ocasionalmente.
• Mudd Valley- Chá de Framboesa: Chá de Framboesa Mudd Valley é feito com água filtrada, açúcar de cana, sabores naturais de framboesa, ácido cítrico, e chá natural, e encomendas de duas caixas ou mais requerem contacto com o serviço ao cliente para envio. É um parceiro pronto a servir para uma mesa baseada em misturas, mas encomendas grandes precisam de um telefonema, por isso planeie com antecedência para eventos.