Como fazer cheesecake de mirtilo com fudge em casa

By Walnut Creek Cheese & Market | Published: 2026-10-22

Category: Guias Práticos

Aprenda a recriar o sabor cremoso e frutado do cheesecake de mirtilo da Walnut Creek Cheese & Market com esta receita fácil de fudge caseiro. Perfeita para os amantes de fudge de cheesecake.

Resposta rápida

Para fazer um bolo de queijo de mirtilo em tablete de fudge em casa, vai colocar em camadas uma base de fudge branco cremoso com um redemoinho de mirtilo e um topo de cheesecake de marshmallow, e depois refrigerar até ficar firme.

Porquê começar com uma base de fudge branco?

O Fudge Slab Blueberry Cheesecake original usa um revestimento de confeitaria branco como base. Isto dá ao fudge uma textura suave e cremosa que complementa o sabor ácido dos mirtilos. Ao fazer o seu, comece com uma base simples de fudge de chocolate branco ou baunilha para imitar essa tela neutra e amanteigada.

Acertar no sabor a mirtilo

A versão comprada em loja usa aromas naturais e artificiais para obter o seu sabor distinto a mirtilo. Em casa, pode usar extrato de mirtilo ou puré de mirtilo concentrado. Evite usar mirtilos frescos diretamente na mistura de fudge, pois o seu teor de água pode fazer com que o fudge talhe ou fique granulado.

Passo a passo: fazer o seu Fudge Slab Blueberry Cheesecake

Prepare a base de fudge branco: Numa panela pesada, combine 2 chávenas de pepitas de chocolate branco ou revestimento de confeitaria branco com 1 lata (14 oz) de leite condensado adoçado e 1/4 chávena de manteiga. Aqueça em lume brando, mexendo sempre, até ficar homogéneo. Não deixe a mistura ferver; pode separar-se e ficar granulada.
Adicione o redemoinho de mirtilo: Retire a panela do lume e misture 2 colheres de chá de extrato de mirtilo (ou 1/4 chávena de puré de mirtilo). Deite metade da mistura numa forma 8x8 forrada com papel vegetal. Coloque pequenas colheradas de compota ou doce de mirtilo sobre a superfície e faça um redemoinho com uma faca. Se usar puré, reduza o leite condensado em 2 colheres de sopa para manter o fudge firme.
Crie a camada de cheesecake: Numa tigela separada, bata 4 oz de cream cheese com 1/4 chávena de açúcar em pó e 1 colher de chá de baunilha até ficar fofo. Envolva 1/2 chávena de creme de marshmallow. Espalhe esta mistura sobre a camada de mirtilo. Deite o restante fudge branco por cima. Certifique-se de que o cream cheese está à temperatura ambiente para evitar grumos.
Refrigere e corte: Refrigere a forma por pelo menos 4 horas ou até ficar completamente firme. Levante a tablete de fudge usando o papel vegetal e corte em quadrados com uma faca afiada. Limpe a faca entre cortes para obter bordas limpas.

Factos do produto

Fudge Slab Blueberry Cheesecake: Contém revestimento de confeitaria branco, açúcar, leite evaporado, creme de marshmallow e manteiga. Estes ingredientes criam a textura cremosa e mastigável e o sabor doce que definem esta tablete de fudge. Conhecê-los ajuda a escolher os substitutos certos para a sua versão caseira.
Fudge Slab Blueberry Cheesecake