Recette de cheesecake aux myrtilles et fudge maison
By Walnut Creek Cheese & Market | Published: 2026-10-22
Category: Guides pratiques
Apprenez à recréer la saveur crémeuse et fruitée du cheesecake aux myrtilles de Walnut Creek Cheese & Market avec cette recette facile de fudge maison. Parfaite pour les amateurs de fudge au cheesecake.
Réponse rapide
Pour réaliser un slab fudge cheesecake aux myrtilles à la maison, superposez une base crémeuse de fudge blanc avec un tourbillon de myrtilles et un dessus de cheesecake à la guimauve, puis réfrigérez jusqu'à ce que le tout soit ferme.
Pourquoi commencer par une base de fudge blanc ?
Le Fudge Slab Blueberry Cheesecake original utilise un enrobage blanc de confiserie comme base. Cela donne au fudge une texture lisse et crémeuse qui complète l'acidité des myrtilles. Lorsque vous le préparez à la maison, commencez par une base de fudge simple au chocolat blanc ou à la vanille pour imiter cette toile neutre et beurrée.
Obtenir la bonne saveur de myrtille
La version achetée en magasin utilise des arômes naturels et artificiels pour obtenir son goût distinctif de myrtille. À la maison, vous pouvez utiliser de l'extrait de myrtille ou une purée concentrée de myrtilles. Évitez d'utiliser des myrtilles fraîches directement dans le mélange de fudge, car leur teneur en eau peut faire cailler ou granuler le fudge.
Étape par étape : Réaliser votre Fudge Slab Blueberry Cheesecake
- Préparez la base de fudge blanc : Dans une casserole à fond épais, mélangez 2 tasses de pépites de chocolat blanc ou d'enrobage blanc de confiserie avec 1 boîte (14 oz) de lait concentré sucré et 1/4 tasse de beurre. Chauffez à feu doux en remuant constamment jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Ne laissez pas le mélange bouillir ; il pourrait se séparer et devenir granuleux.
- Ajoutez le tourbillon de myrtilles : Retirez la casserole du feu et incorporez 2 cuillères à café d'extrait de myrtille (ou 1/4 tasse de purée de myrtilles). Versez la moitié du mélange dans un moule de 8x8 tapissé de papier sulfurisé. Déposez de petites cuillerées de confiture ou de gelée de myrtilles sur la surface et tourbillonnez avec un couteau. Si vous utilisez de la purée, réduisez le lait concentré de 2 cuillères à soupe pour garder le fudge ferme.
- Créez la couche de cheesecake : Dans un bol séparé, battez 4 oz de fromage à la crème avec 1/4 tasse de sucre glace et 1 cuillère à café d'extrait de vanille jusqu'à consistance mousseuse. Incorporez 1/2 tasse de crème de guimauve. Étalez ce mélange sur la couche de myrtilles. Versez le reste du fudge blanc par-dessus. Assurez-vous que le fromage à la crème est à température ambiante pour éviter les grumeaux.
- Réfrigérez et coupez : Réfrigérez le moule pendant au moins 4 heures ou jusqu'à ce qu'il soit complètement pris. Soulevez le slab fudge à l'aide du papier sulfurisé, puis coupez-le en carrés avec un couteau bien aiguisé. Essuyez le couteau entre les coupes pour obtenir des bords nets.
Informations sur le produit
- Fudge Slab Blueberry Cheesecake: Contient de l'enrobage blanc de confiserie, du sucre, du lait évaporé, de la crème de guimauve et du beurre. Ces ingrédients créent la texture crémeuse et moelleuse et la saveur sucrée qui définissent ce slab fudge. Les connaître vous aide à choisir les bons substituts pour votre version maison.
Fudge Slab Blueberry Cheesecake
