Recette de fudge au cheesecake à la fraise maison
By Walnut Creek Cheese & Market | Published: 2026-10-29
Category: Guides pratiques
Apprenez à préparer un fudge au cheesecake aux fraises à la maison avec cette recette facile. Suivez nos instructions étape par étape pour un fudge dessert onctueux et crémeux.
Réponse rapide
Préparez un fudge au cheesecake à la fraise à la maison en faisant fondre du chocolat blanc avec du lait concentré sucré, puis en incorporant les arômes de fraise et de cheesecake avant de réfrigérer jusqu'à ce que le mélange soit pris.
Pourquoi le fudge maison surpasse celui du commerce
Faire du fudge à la maison vous permet de contrôler le sucré et la texture, et vous pouvez ajuster la saveur de fraise à votre goût. De plus, c'est un projet amusant qui donne une gourmandise digne d'être offerte.
Un compromis : le fudge maison demande de la patience pour l'étape de réfrigération. Si vous précipitez, vous obtiendrez un résultat mou et collant au lieu de parts nettes.
Recette de plaque de fudge étape par étape
- Préparez votre moule : Tapissez un moule de cuisson de 8x8 pouces avec du papier sulfurisé, en laissant dépasser sur deux côtés pour faciliter le démoulage. Vérifiez que le papier sulfurisé est lisse pour éviter les plis dans le fudge.
- Faites fondre la base : Dans une casserole à feu doux, faites fondre les pépites de chocolat blanc avec le lait concentré sucré, en remuant constamment jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ne laissez pas le mélange bouillir : une chaleur élevée peut faire figer le chocolat.
- Ajoutez les arômes : Incorporez le beurre, l'extrait de vanille et quelques gouttes d'extrait de fraise (ou de confiture de fraise) pour obtenir cette saveur de cheesecake. Goûtez le mélange avant de verser ; ajustez le sucré ou l'intensité de la fraise maintenant.
- Versez et marbrez : Versez le fudge dans le moule préparé. Si vous utilisez du fromage à la crème, déposez de petites cuillerées sur le dessus et marbrez avec un couteau pour un effet marbré. Ne marbrez pas trop : vous voulez des rubans distincts, pas un mélange trouble.
- Réfrigérez jusqu'à ce que ce soit ferme : Réfrigérez le fudge pendant au moins 2-3 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit complètement pris. S'il est encore mou après réfrigération, laissez-lui plus de temps ; la patience évite les parts collantes.
- Coupez et servez : Sortez le fudge à l'aide du papier sulfurisé qui dépasse, puis coupez-le en carrés avec un couteau bien aiguisé. Essuyez le couteau entre les coupes pour des bords nets.
Mise en avant du produit
- Plaque de fudge cheesecake à la fraise: La plaque de fudge cheesecake à la fraise de Walnut Creek Cheese & Market utilise un enrobage de confiserie blanc, du sucre, du lait évaporé, de la crème de guimauve et du beurre. Ces ingrédients donnent au fudge sa texture crémeuse qui fond dans la bouche, vous pouvez donc viser une consistance similaire lorsque vous préparez le vôtre.
Plaque de fudge cheesecake à la fraise
