Buttermilch-Pfannkuchen aus einer Mischung zubereiten

By Walnut Creek Cheese & Market | Published: 2026-10-25

Category: Anleitungen

Erfahren Sie, wie Sie mit einfachen Schritten leichte, fluffige Buttermilch-Pfannkuchen aus einer Mischung zubereiten, häufige Fehler vermeiden und Tipps für das beste Frühstück erhalten.

Kurze Antwort

Um Buttermilch-Pfannkuchen aus einer Mischung zuzubereiten, 1 Tasse Mischung mit 3/4 Tasse Wasser verrühren, bis alles gerade feucht ist, und auf einer gefetteten Grillplatte bei mittlerer Hitze goldbraun backen.

Warum Buttermilch-Pfannkuchen-Mischung so gut funktioniert

Buttermilch-Pfannkuchen-Mischung enthält bereits Buttermilchpulver und Treibmittel, sodass nur Wasser hinzugefügt werden muss. Das spart Zeit, ohne den würzigen Geschmack und die zarte Textur zu beeinträchtigen, die Buttermilch verleiht. Die Mischung hat zudem ein ausgewogenes Verhältnis von Weizenmehl zu Maismehl, was für eine lockere Krume sorgt.

Die richtige Pfanne und Hitze wählen

Eine beschichtete Pfanne oder Grillplatte eignet sich am besten. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis ein Wassertropfen zischt und schnell verdampft. Ist die Pfanne zu heiß, verbrennt die Außenseite, bevor die Innenseite gar ist. Ist sie zu kühl, werden die Pfannkuchen dicht und blass.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für perfekte Pfannkuchen

Mischung und Wasser abmessen: Für 5 Pfannkuchen 1 Tasse Buttermilch-Pfannkuchen-Mischung und 3/4 Tasse Wasser abmessen. Verwenden Sie einen trockenen Messbecher für die Mischung und einen flüssigen Messbecher für das Wasser. Häufiger Fehler: Zu viel Wasser macht den Teig dünn und die Pfannkuchen flach.
Vorsichtig verrühren, bis alles gerade vermischt ist: Das Wasser zur Mischung geben und mit einem Schneebesen oder Löffel rühren, bis die trockenen Zutaten befeuchtet sind. Ein paar kleine Klümpchen sind in Ordnung – nicht übermäßig rühren, sonst werden die Pfannkuchen zäh. Kontrollpunkt: Mit dem Rühren aufhören, sobald kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist. Übermäßiges Rühren entwickelt Gluten und ruiniert die Fluffigkeit.
Grillplatte vorheizen und einfetten: Die Grillplatte oder Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Leicht mit Butter oder Öl einfetten. Mit einem Tropfen Teig testen – er sollte sanft zischen, nicht spritzen. Häufiger Fehler: Bei zu hoher Hitze verbrennt die Außenseite, während die Innenseite roh bleibt.
Teig aufgießen und backen, bis Blasen entstehen: Etwa 1/4 Tasse Teig pro Pfannkuchen auf die heiße Oberfläche geben. Backen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden und die Ränder fest aussehen, etwa 2-3 Minuten. Kontrollpunkt: Nur wenden, wenn die Blasen platzen und kleine Löcher hinterlassen. Zu frühes Wenden macht die Pfannkuchen gummiartig.
Wenden und fertig backen: Den Pfannkuchen mit einem dünnen Spatel wenden und weitere 1-2 Minuten goldbraun backen. Auf einen Teller legen und mit dem restlichen Teig wiederholen. Fertige Pfannkuchen im Ofen bei 200°F warm halten, während Sie die restlichen backen, aber nicht stapeln – Dampf macht sie matschig.

In dieser Anleitung verwendetes Produkt

Pfannkuchen-Mischung – Buttermilch: Anleitung: 1 Tasse Mischung mit 3/4 Tasse Wasser verrühren. Ergibt etwa 5 Pfannkuchen. Nicht übermäßig rühren. Diese Mischung ist für schnelle, gleichbleibende Ergebnisse konzipiert – einfach Wasser hinzufügen und übermäßiges Rühren vermeiden, um die Pfannkuchen fluffig zu halten.
Pfannkuchen-Mischung – Buttermilch