كيفية استخدام العسل كمحلي طبيعي في الوصفات

إجابة سريعة

استبدل السكر بالعسل بنسبة 1:1 (1/2 إلى 3/4 كوب عسل لكل 1 كوب سكر)، واخفض درجة حرارة الفرن بمقدار 25 درجة فهرنهايت، وقلل السوائل الأخرى بمقدار 1/4 كوب لكل كوب عسل مستخدم.

كيفية استبدال العسل بالسكر في أي وصفة

1. الخطوة 1: اضبط النسبة: لكل 1 كوب من السكر، استخدم 1/2 إلى 3/4 كوب (8 إلى 12 ملعقة كبيرة) من العسل. العسل أحلى، لذا هذا يحافظ على توازن مستوى الحلاوة. إذا كانت الوصفة تتطلب العسل بالفعل، يمكنك غالبًا تقليل السكر بمقدار 1/4 إلى 1/2 كوب لتجنب الإفراط في التحلية.
2. الخطوة 2: قلل السوائل الأخرى: يضيف العسل الرطوبة. لكل 1 كوب من العسل المستخدم، قلل السوائل الأخرى (الحليب، الماء، العصير) بمقدار 1/4 كوب. هذا يمنع الحصول على منتج نهائي رطب أو كثيف. في الوصفات التي لا تحتوي على سائل مضاف (مثل بعض البسكويت)، قد تحتاج إلى إضافة ملعقة كبيرة أو اثنتين من الدقيق للتعويض.
3. الخطوة 3: اخفض درجة حرارة الفرن: يتكرمل العسل ويحمر أسرع من السكر. اخفض درجة حرارة الخبز بمقدار 25 درجة فهرنهايت وتحقق من النضج قبل بضع دقائق مما تنص عليه الوصفة. إذا تحمر الجزء العلوي بسرعة كبيرة، قم بتغطية الصينية بشكل غير محكم بورق الألمنيوم لآخر 10 دقائق من الخبز.
4. الخطوة 4: أضف قليلًا من صودا الخبز (إذا لزم الأمر): العسل حمضي قليلاً، مما يمكن أن يؤثر على ارتفاع المخبوزات. لكل كوب من العسل، أضف 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز لتحييد الحمض ومساعدة الخليط على الارتفاع بشكل صحيح. تخطى هذه الخطوة إذا كانت الوصفة تستخدم بالفعل اللبن الرائب أو الزبادي أو مكونًا حمضيًا آخر يتفاعل مع صودا الخبز.
5. الخطوة 5: اخلط العسل مع سائل دافئ أولاً: العسل أكثر سمكًا من السكر ويمكن أن يتكتل في الخلطات الباردة. قم بتدفئة العسل قليلاً (ضع البرطمان في ماء دافئ لبضع دقائق) أو اخفقه في المكونات السائلة للوصفة قبل دمجه مع المكونات الجافة. لا تقم بتسخين العسل في الميكروويف في وعاء بلاستيكي—انقله إلى وعاء آمن للميكروويف وسخنه في دفعات قصيرة مدتها 10 ثوانٍ.

تسليط الضوء على المنتج

• عسل - عسل تون أوهايو الخام: عسل تون أوهايو الخام هو عسل بحجم 16 أونصة بمكون واحد: العسل. لأنه خام وغير مفلتر، يحتفظ بالإنزيمات الطبيعية والنكهات الزهرية الخفيفة التي يمكن أن تضيف تعقيدًا إلى الوصفات الحلوة والمالحة.