كيف تحوّل خلطات الحساء والصلصات إلى وجبات سهلة

إجابة سريعة

عامل الخليط الجاف كقاعدة، وليس كطبق نهائي. ابدأ بنسبة السائل الموضحة على العبوة، واتركه يغلي على نار هادئة للمدة كاملة، ثم أضف بروتينًا واحدًا، أو خضارًا واحدًا، أو مزيج توابل واحدًا لتحويله إلى وجبة. احتفظ بمقبل حساء وخليط غموس حلو على الرف وستتمكن من تغطية العشاء والحلوى من نفس المخزن.

أنشئ رفًا صغيرًا للخلطات الجافة يغطي وجبات حقيقية

لست بحاجة إلى جدار من الخلطات. اثنان أو ثلاثة منها توجهات مختلفة تغطي معظم ليالي الأسبوع: مقبل حساء مالح للعشاء، وخليط غموس حلو للوجبات الخفيفة والحلوى، وخليط مشروب أو خبز إذا كان أفراد منزلك يستخدمونها. اشترِ الحجم الذي ستستهلكه فعليًا. كيس كبير من خليط الغموس يعتبر صفقة رابحة فقط إذا كنت تستضيف كثيرًا؛ وإلا فالحجم الأصغر يحافظ على نضارة النكهة ويتيح لك التجربة قبل الالتزام. خزّن كل شيء في حاويات محكمة الإغلاق، بعيدًا عن الموقد، واكتب تاريخ الفتح على الملصق.

• قاعدة مالحة: مقبل حساء كريمي واحد للعشاء
• قاعدة حلوة: خليط غموس فواكه واحد للوجبات الخفيفة والحشوات والإضافات
• نقطة تفتيش: إذا كان الخليط مفتوحًا منذ أشهر ورائحته باهتة، استبدله قبل بناء وجبة حوله

قس السائل أولاً، ثم تذوق قبل أن تضيف

الخلطات الجافة مركزة، لذا فإن نسبة السائل على العبوة هي الوصفة، وليست اقتراحًا. اخفق الخليط في السائل البارد قبل وضعه على النار؛ فإلقاؤه في الماء المغلي هو الطريقة الأكثر شيوعًا للحصول على تكتلات. ارفع حرارته ببطء مع التحريك، واتركه يغلي على نار هادئة للمدة كاملة المذكورة. فقط بعد أن يثخن يجب أن تتذوق وتضبط. إذا كنت تخطط لإضافة مكونات مالحة مثل اللحوم المقددة أو الجبن المالح، فانتظر بإضافة الملح حتى النهاية.

• اخفق في سائل بارد، ثم سخّن
• اتركه يغلي على نار هادئة للمدة كاملة قبل الحكم على القوام
• نقطة تفتيش: إذا كان الطعم باهتًا، أضف حمضًا أو حرارة، وليس ملحًا أكثر

حوّل مقبل الحساء إلى عشاء كامل

يصبح مقبل الحساء وجبة عندما تضيف حجمًا واتجاه نكهة. اطبخ قطع الدجاج، أو اللحم المفروم المحمر، أو علبة فاصولياء بشكل منفصل، ثم قلّبها في الدقائق الأخيرة حتى لا تتفكك. أضف الخضار سريعة الطهي مثل الذرة المجمدة، أو البازلاء، أو السبانخ قرب النهاية. إذا كنت تريد نكهة جنوبية غربية، فالكمون، والفلفل الأخضر الحار، والفاصولياء السوداء، ورشة فلفل أحمر تحرك حساء الدجاج الكريمي في هذا الاتجاه دون تسوق إضافي. قدّم مع الخبز أو فوق الأرز إذا كنت بحاجة إلى تمديد الوجبة.

• أضف البروتين المطبوخ في النهاية، وليس النيء
• الخضار المجمدة تُضاف خلال الدقائق الخمس الأخيرة
• نقطة تفتيش: إذا كان الحساء كثيفًا جدًا، خففه بالماء الدافئ أو الحليب رشفة في كل مرة

استخدم خليط الغموس الحلو لأكثر من مجرد رقائق البطاطس

خلطات غموس الفواكه عادة ما تكون قاعدة من القشدة الحامضة وجبن الكريمة، مما يعني أنها تتصرف مثل الحشوة. اخفق منتجات الألبان حتى تصبح ناعمة قبل إضافة الخليط، وإلا ستحصل على خطوط. من هناك، يمكن أن يصبح نفس الوعاء غموس فواكه، أو حشوة بسكويت ساندويتش، أو طبقة تشيز كيك، أو إضافة للآيس كريم والفطائر. للحفلات، قسمه إلى أكواب صغيرة مع الفواكه وبسكويت غراهام حتى يتمكن الضيوف من الغمس دون غمس مزدوج. إذا كنت تحضره مسبقًا، أبقِه باردًا وقلّبه مرة واحدة قبل التقديم.

• اخفق منتجات الألبان حتى تصبح ناعمة قبل إضافة الخليط
• برّد لمدة ساعة على الأقل حتى تظهر النكهة
• نقطة تفتيش: إذا كان الطعم حلوًا جدًا، أضف عصر ليمونة أو رشة ملح

خطط لسفرة حفلات قائمة على الخلطات في أقل من ساعة

اختر عنصرًا ساخنًا واحدًا وعنصرًا باردًا واحدًا وليتشاركا المكونات. وعاء من الحساء المحسّن يبقى على نار هادئة بينما يجلس الغموس الحلو في الثلاجة. أضف البسكويت المالح، وشرائح الباغيت، والفواكه المقطعة وستحصل على سفرة لا تحتاج إلى طهي في اللحظة الأخيرة. اكتب ما أضفته حتى تتمكن من تكراره. أكبر خطأ في الحفلات هو صنع أشياء كثيرة مختلفة؛ خليطان مبنيان جيدًا يتغلبان على خمسة متعجلة.

• طبق خليط ساخن واحد، وطبق خليط بارد واحد
• حضّر العنصر البارد أولاً حتى يبرد بينما يغلي الحساء على نار هادئة
• نقطة تفتيش: ضع ملصقات على الأوعية باسم الخليط حتى يتمكن الضيوف الذين يعانون من الحساسية من السؤال

خمس خطوات من المخزن إلى المائدة

1. اختر قاعدتك وتحقق من التاريخ: اختر مقبل حساء مالحًا واحدًا أو خليط غموس حلوًا واحدًا وتأكد من أن رائحته لا تزال طازجة. الخليط القديم طعمه ترابي مهما أضفت. نقطة تفتيش: إذا كان متكتلًا في الكيس، استبدله.
2. اخفق الخليط في سائل بارد: استخدم النسبة على العبوة وقلّب حتى لا تبقى جيوب جافة قبل تشغيل النار. هذه هي الخطوة التي تمنع التكتلات. نقطة تفتيش: سائل ناعم قبل أن يغلي.
3. اتركه يغلي على نار هادئة للمدة كاملة: دع الخليط يصل إلى غليان خفيف وأبقِه هناك للدقائق المحددة، مع التحريك من حين لآخر. القوام يتطور في وقت متأخر. نقطة تفتيش: إذا غطى الملعقة، فهو جاهز للتذوق.
4. أضف بروتينًا واحدًا وخضارًا واحدًا: قلّب اللحم المطبوخ، أو الفاصولياء، أو الخضار المجمدة خلال الدقائق الأخيرة. هذا ما يحول المقبل إلى وجبات حساء خليط بدلاً من طبق جانبي. نقطة تفتيش: تذوق قبل إضافة الملح، خاصة مع الإضافات المالحة.
5. برّد أو أبقِ دافئًا، ثم قدّم: أبقِ الحساء الساخن على نار هادئة والغموس البارد في الثلاجة حتى التقديم. قلّب الغموس مرة واحدة، ثم ضع الفواكه أو البسكويت المالح أو الخبز. الخطوة التالية: دوّن ما أضفته حتى تتمكن من تكراره.

خلطات تستحق الاحتفاظ بها على الرف

• خليط حساء - دجاج كريمي مع نودلز: مقبل حساء نودلز بنكهة الدجاج الكريمي يُطهى على نار هادئة في حوالي 15 دقيقة باستخدام 1/2 كوب من الخليط و 2 1/2 أكواب ماء، وتقترح العلامة التجارية إضافة الدجاج والفلفل الأخضر الحار والفاصولياء السوداء والكمون والفلفل الأحمر للحصول على نسخة جنوبية غربية. غليان على نار هادئة لمدة 15 دقيقة يناسب ليالي الأسبوع، والإضافات المقترحة تعطيك اتجاه نكهة مجرب بدلاً من التخمين.
• خليط غموس - توت أسود طبيعي: خليط غموس التوت الأسود الطبيعي يُصنع بخفق 8 أونصة قشدة حامضة و 8 أونصة جبن كريمة مع 1 كوب من الخليط، ويمكن أن تصبح نفس القاعدة حشوة فطيرة أو تشيز كيك أو إضافة للآيس كريم. كيس واحد يغطي وجبة خفيفة وحلوى وإضافة، ولهذا يستحق مساحة على الرف حتى لو كنت تستضيف من حين لآخر.
• ماد فالي - شاي التوت: شاي ماد فالي بالتوت مصنوع من الماء المفلتر، وسكر القصب، ونكهات التوت الطبيعية، حمض الستريك، والشاي الطبيعي، وتتطلب الطلبات التي تتكون من علبتين أو أكثر الاتصال بخدمة العملاء لمعرفة الشحن. إنه شريك جاهز للسكب لسفرة قائمة على الخلطات، لكن الطلبات الكبيرة تتطلب مكالمة هاتفية، لذا خطط مسبقًا للمناسبات.