كيفية تحضير فطائر البان كيك باللبن من خليط جاهز

إجابة سريعة

لتحضير فطائر البان كيك باللبن من خليط جاهز، اخلط 1 كوب من الخليط مع 3/4 كوب ماء، وقلّب برفق حتى تمتزج المكونات فقط، ثم اطبخ على صينية مدهونة بقليل من الزيت على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً من الجانبين.

تعليمات خطوة بخطوة لفطائر مثالية

1. قم بقياس الخليط والماء: لتحضير 5 فطيرة، قم بقياس 1 كوب من خليط فطائر البان كيك باللبن و 3/4 كوب من الماء. استخدم كوب قياس جاف للخليط وكوب قياس سائل للماء. خطأ شائع: استخدام كمية كبيرة من الماء يجعل الخليط سائلاً والفطائر مسطحة.
2. قلّب برفق حتى تمتزج المكونات فقط: صب الماء في الخليط وقلّب بمضرب أو ملعقة حتى تتبلل المكونات الجافة. وجود بعض الكتل الصغيرة أمر مقبول - لا تفرط في التقليب وإلا ستصبح الفطائر قاسية. نقطة توقف: توقف عن التقليب بمجرد عدم وجود دقيق جاف متبقي. الإفراط في التقليب يطور الغلوتين ويفسد الهشاشة.
3. سخّن الصينية وادهنها بالزيت: ضع الصينية أو المقلاة على نار متوسطة. ادهنها بقليل من الزبدة أو الزيت. اختبر بقطرة من الخليط - يجب أن تصدر أزيزاً خفيفاً، لا أن تتناثر. خطأ شائع: الطهي على نار عالية يحرق السطح الخارجي بينما يبقى الداخل نيئاً.
4. صب الخليط واطبخ حتى تظهر الفقاعات: صب حوالي 1/4 كوب من الخليط لكل فطيرة على السطح الساخن. اطبخ حتى تتشكل فقاعات على السطح وتصبح الحواف ثابتة، لمدة 2-3 دقيقة. نقطة توقف: اقلب فقط عندما تنفجر الفقاعات وتترك ثقوباً صغيرة. التقليب المبكر يجعل الفطائر لزجة.
5. اقلِب وانهِ الطهي: اقلِب الفطيرة باستخدام ملعقة رفيعة واطبخ لمدة 1-2 دقيقة أخرى حتى يصبح لونها ذهبياً. انقلها إلى طبق وكرر العملية مع باقي الخليط. حافظ على الفطائر الجاهزة دافئة في فرن بدرجة 200°F أثناء طهي الباقي، لكن لا ترصها فوق بعضها - فالبخار سيجعلها رطبة.

المنتج المستخدم في هذا الدليل

• خليط فطائر البان كيك - باللبن: التعليمات: اخلط 1 كوب من الخليط مع 3/4 كوب ماء. يكفي لتحضير حوالي 5 فطيرة. لا تفرط في التقليب. هذا الخليط مصمم لنتائج سريعة ومتسقة - فقط أضف الماء وتجنب الإفراط في التقليب للحفاظ على هشاشة الفطائر.