地中海香草山羊起司的使用方法：6種上桌靈感

快速解答

將地中海香草山羊起司當作風味層，而非單純的抹醬：冷藏後剝碎撒在沙拉上，短暫加熱後放在烤麵包片或烤蔬菜上，並搭配溫和的基底，讓檸檬皮、大蒜和奧勒岡的風味得以展現。

享用地中海香草山羊起司的六個步驟

1. 1. 剝碎前先冷藏： 將山羊起司冷藏至變硬，然後用叉子或手指剝成豌豆至彈珠大小的不規則小塊。冷藏的起司能乾淨地剝碎，而不會塗抹開來。 如果起司在室溫下變軟，會結塊並不均勻地附著在生菜上。
2. 2. 先打好沙拉基底： 先從較耐放的生菜或穀物開始——蘿蔓、芝麻菜、法羅小麥或鷹嘴豆——並在加入起司前先用橄欖油輕輕拌過。起司本身已帶來檸檬和醋的風味。 不要將沙拉拌得太重；加入起司後試味道，僅在需要時調整。
3. 3. 撒上，不要攪拌： 將剝碎的起司放在沙拉上，在餐桌上只翻拌一兩次。用力攪拌會弄碎起司塊，並使醬汁變得混濁。 讓起司留在表面可見，以呈現口感和賣相。
4. 4. 加熱作為開胃菜： 將起司抹在烤麵包片、對切的聖女番茄或烤甜椒條上，放入烤箱上火加熱 1–2 分鐘，只要軟化即可。請密切注意——香草和檸檬皮可能會燒焦。 邊緣發亮時就取出；這裡的目標不是上色。
5. 5. 作為熱菜的收尾起司： 在上桌前將它剝碎撒在烤蔬菜、炒蛋或一碗扁豆上。餘溫會軟化起司，而不會煮掉新鮮香草的風味。 在最後加入，而非烹調過程中，否則起司會融化在菜餚中，失去其獨特的口感。
6. 6. 將剩餘起司密封保存，並在幾天內用完： 將剩餘的起司緊緊包好並冷藏。只在需要的那幾分鐘取出；反覆加熱和冷藏會破壞口感。 查看包裝日期，並在香草仍散發清新氣味時用完起司。

產品資訊

• 山羊起司 - 地中海香草: 以 A 級殺菌山羊奶、未精製海鹽、檸檬皮、大蒜、奧勒岡、紅甜椒、羅勒、紅酒醋粉、馬郁蘭、辣椒、碎紅椒、巴西里和凝乳酶製成。內建的酸味、鹹味和辛香意味著在沙拉和抹醬中可省略額外的醬汁或調味。