딸기 치즈케이크 퍼지 만들기

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집에서 딸기 치즈케이크 퍼지를 만들려면 화이트 초콜릿을 연유와 함께 녹인 다음, 딸기와 치즈케이크 향을 넣고 잘 섞은 뒤 차갑게 굳히면 됩니다.

단계별 퍼지 슬래브 레시피

1. 팬 준비: 8x8인치 베이킹 팬에 유산지를 깔고, 두 면은 넘치게 남겨서 쉽게 꺼낼 수 있게 합니다. 유산지가 매끄러운지 확인하여 퍼지에 주름이 생기지 않게 하세요.
2. 베이스 녹이기: 냄비에 약한 불로 화이트 초콜릿 칩과 연유를 넣고 매끄러워질 때까지 계속 저어가며 녹입니다. 혼합물이 끓지 않게 하세요. 높은 열은 초콜릿이 분리되게 할 수 있습니다.
3. 향료 추가: 버터, 바닐라 추출물, 그리고 딸기 추출물(또는 딸기잼) 몇 방울을 넣고 저어 치즈케이크 맛을 냅니다. 팬에 붓기 전에 혼합물을 맛보고 단맛이나 딸기 향의 강도를 지금 조절하세요.
4. 붓고 소용돌이치기: 준비된 팬에 퍼지를 붓습니다. 크림치즈를 사용한다면 작은 숟가락으로 위에 떠서 나이프로 소용돌이쳐 대리석 무늬를 만듭니다. 너무 많이 저어 섞지 마세요. 뚜렷한 리본 모양을 원하지, 흐릿하게 섞인 것은 원하지 않습니다.
5. 단단해질 때까지 냉장: 퍼지를 냉장고에 최소 2~3시간, 또는 완전히 굳을 때까지 넣어 둡니다. 냉장 후에도 여전히 부드럽다면 더 시간을 주세요. 인내심이 끈적한 조각을 막아줍니다.
6. 자르고 서빙: 유산지의 넘치는 부분을 잡고 퍼지를 들어 올린 다음, 날카로운 칼로 사각형으로 자릅니다. 칼을 자를 때마다 닦아서 깔끔한 가장자리를 만드세요.

제품 스포트라이트

• 퍼지 슬래브 딸기 치즈케이크: Walnut Creek Cheese & Market의 퍼지 슬래브 딸기 치즈케이크는 화이트 컨페셔너리 코팅, 설탕, 연유, 마시멜로 크림, 버터를 사용합니다. 이러한 재료가 퍼지에 크리미하고 입안에서 녹는 식감을 주므로, 직접 만들 때도 비슷한 식감을 목표로 할 수 있습니다.