닭날개용 핫페퍼 젤리 글레이즈

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월넛 크릭 푸즈 핫페퍼 젤리를 베이스로 사용해 구운 치킨 윙이나 그릴 치킨 윙에 캐러멜처럼 달라붙는 달콤하고 매콤한 글레이즈를 만드세요.

핫페퍼 젤리 글레이즈 만드는 법

1. 윙 준비하기: 치킨 윙 드러멧 12~16개를 종이타월로 물기를 제거합니다. 식용유 1큰술, 소금 1/2작은술, 후추 1/4작은술과 함께 버무립니다. 호일을 깐 베이킹 시트에 한 겹으로 펼칩니다. 마른 윙이 핵심입니다. 과도한 수분은 피부를 바삭하게 만드는 대신 쪄버립니다.
2. 윙 굽기: 400°F에서 30분간 굽고, 중간에 뒤집어 피부가 황금빛이 되고 내부 온도가 165°F에 도달할 때까지 굽습니다. 뒤집는 것을 건너뛰지 마세요. 고르지 않게 갈변되면 축축한 부분이 생깁니다.
3. 글레이즈 만들기: 작은 냄비에 중불로 월넛 크릭 푸즈 핫페퍼 젤리 1/2컵, 사과식초 1큰술, 간장 1작은술을 넣습니다. 약 2분간 매끄럽고 거품이 날 때까지 저어줍니다. 냄비 바닥에 설탕이 타지 않도록 계속 저어주세요.
4. 글레이즈 바르고 마무리하기: 구운 윙에 글레이즈를 발라주세요. 오븐에 다시 넣어 5분간 굽고, 두 번째 코팅을 바르고 5분 더 굽습니다. 서빙 전에 2분간 휴지시킵니다. 두 번 바르면 더 두껍고 끈적한 마무리가 됩니다. 한 번만 바르면 군데군데 보기 안 좋습니다.

이 레시피에 사용된 제품

• 핫페퍼 젤리: 월넛 크릭 푸즈 핫페퍼 젤리는 설탕, 물, 할라페뇨 고추, 펙틴, 구연산으로 만들어집니다. 펙틴은 글레이즈에 농도를 더해 윙에 잘 붙게 하고, 구연산은 단맛이 느끼하지 않게 해줍니다.