キサンタンガム
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Category: ベーキング
キサンタンガムは、発酵プロセスで使用される細菌の菌株にちなんで名付けられました。キサンタンガムは乳製品やサラダドレッシングで増粘剤および安定剤として使用されています。また、アイスクリームに氷の結晶ができるのを防ぎ、低脂肪または無脂肪の乳製品にコクを加えます。キサンタンガムは、グルテンフリーのパン、パスタ、その他の小麦粉ベースの食品において、小麦グルテンの代替品としても使用できます。
原材料: キサンタンガム。**グルテンフリー製品情報資料は変更される場合があります。パッケージをご確認いただくか、最新情報についてはお問い合わせください。
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