Tapioca - Perla
Category: Repostería
Instrucciones: 1½ taza de agua fría, ½ taza de tapioca, 1 cuarto de leche, ¾ de taza de azúcar, 3 huevos batidos, ¾ de taza de azúcar, ¾ de cucharadita de vainilla.
Remoje la tapioca en agua fría durante toda la noche. Mezcle la leche y ¾ de taza de azúcar. Lleve a ebullición. Escurra el agua de la tapioca y añádala a la leche. Cocine y remueva hasta que la tapioca esté transparente (al menos 30 minutos). Luego combine los huevos batidos, ¾ de taza de azúcar y la vainilla. Añada a la mezcla anterior y lleve a ebullición completa. Rinde aproximadamente 2 cuartos.
Ingredientes: Almidón de tapioca.
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