Come trasformare zuppe e salse in busta in pasti facili

Risposta rapida

Tratta un mix secco come una base, non come il piatto finito. Inizia con il rapporto di liquido indicato sulla confezione, lascia sobbollire per tutto il tempo, poi aggiungi una proteina, una verdura o una miscela di spezie per trasformarlo in un pasto. Tieni una base per zuppa e un mix per dolce crema da intingere nella dispensa e potrai coprire cena e dessert con la stessa scorta.

Costruisci un piccolo scaffale di mix secchi per veri pasti

Non hai bisogno di un muro di mix. Due o tre che vanno in direzioni diverse coprono la maggior parte delle sere feriali: una base salata per zuppa per cena, un mix dolce per crema da intingere per spuntini e dessert, e un mix per bevande o dolci se la tua famiglia li usa. Acquista la dimensione che consumerai effettivamente. Una grande busta di mix per crema è un affare solo se ricevi spesso; altrimenti, la dimensione più piccola mantiene il sapore fresco e ti permette di testare prima di impegnarti. Conserva tutto ermeticamente, lontano dai fornelli, e etichetta la data di apertura.

• Base salata: una base cremosa per zuppa per le cene
• Base dolce: un mix per crema di frutta per spuntini, ripieni e guarnizioni
• Punto di controllo: se un mix è aperto da mesi e ha un odore stantio, sostituiscilo prima di costruire un pasto intorno ad esso

Misura prima il liquido, poi assaggia prima di aggiungere

I mix secchi sono concentrati, quindi il rapporto di liquido sulla confezione è la ricetta, non un suggerimento. Sbatti il mix nel liquido freddo prima di scaldarlo; versarlo in acqua bollente è il modo più comune per ottenere grumi. Portalo lentamente a temperatura, mescolando, e lascia sobbollire per tutto il tempo indicato. Solo dopo che si è addensato dovresti assaggiare e regolare. Se prevedi di aggiungere ingredienti salati come carne stagionata o formaggio salato, trattieni il sale fino alla fine.

• Sbatti nel liquido freddo, poi scalda
• Lascia sobbollire per tutto il tempo prima di giudicare la consistenza
• Punto di controllo: se ha un sapore piatto, aggiungi acido o piccante, non più sale

Trasforma una base per zuppa in una cena completa

Una base per zuppa diventa un pasto quando aggiungi volume e una direzione di sapore. Cuoci pollo a dadini, carne macinata rosolata o una lattina di fagioli separatamente, poi mescolali negli ultimi minuti in modo che non si sfaldino. Aggiungi verdure a cottura rapida come mais surgelato, piselli o spinaci verso la fine. Se vuoi un profilo sud-occidentale, cumino, peperoncini verdi, fagioli neri e un pizzico di peperoncino rosso muovono una zuppa cremosa di pollo in quella direzione senza spesa extra. Servi con pane o su riso se hai bisogno di allungarla.

• Aggiungi la proteina cotta alla fine, non cruda
• Le verdure surgelate vanno negli ultimi cinque minuti
• Punto di controllo: se la zuppa è troppo densa, diluisci con acqua calda o latte, un cucchiaio alla volta

Usa un mix per crema dolce per più che patatine

I mix per crema di frutta sono solitamente a base di panna acida e formaggio spalmabile, il che significa che si comportano come un ripieno. Monta i latticini fino a renderli lisci prima di aggiungere il mix, altrimenti otterrai striature. Da lì, la stessa ciotola può diventare una crema per frutta, un ripieno per biscotti sandwich, uno strato di cheesecake o una guarnizione per gelato e waffle. Per le feste, porziona in piccole tazze con frutta e biscotti Graham in modo che gli ospiti possano intingere senza doppia immersione. Se lo prepari in anticipo, tienilo freddo e mescola una volta prima di servire.

• Monta i latticini fino a renderli lisci prima di aggiungere il mix
• Raffredda almeno un'ora per far sviluppare il sapore
• Punto di controllo: se è troppo dolce, aggiungi uno spruzzo di limone o un pizzico di sale

Pianifica un buffet a base di mix in meno di un'ora

Scegli un piatto caldo e uno freddo e lascia che condividano gli ingredienti. Una pentola di zuppa arricchita sobbollisce a fuoco basso mentre una crema dolce riposa in frigorifero. Aggiungi cracker, fette di baguette e frutta tagliata e hai un buffet che non necessita di cottura all'ultimo minuto. Scrivi cosa hai aggiunto in modo da poterlo ripetere. L'errore più grande alle feste è fare troppe cose diverse; due mix ben costruiti battono cinque mix frettolosi.

• Un piatto caldo a base di mix, un piatto freddo a base di mix
• Prepara l'elemento freddo per primo in modo che si raffreddi mentre la zuppa sobbollisce
• Punto di controllo: etichetta le ciotole con il nome del mix in modo che gli ospiti con allergie possano chiedere

Cinque passi dalla dispensa alla tavola

1. Scegli la tua base e controlla la data: Scegli una base per zuppa salata o un mix per crema dolce e conferma che abbia ancora un odore fresco. Un mix vecchio sa di polvere, qualunque cosa tu aggiunga. Punto di controllo: se si agglomera nella busta, sostituiscilo.
2. Sbatti il mix nel liquido freddo: Usa il rapporto della confezione e mescola fino a quando non ci sono più grumi secchi prima di accendere il fuoco. Questo è il passaggio che previene i grumi. Punto di controllo: liquido liscio prima che bolla.
3. Lascia sobbollire per tutto il tempo: Lascia che il composto arrivi a un leggero bollore e mantienilo per i minuti indicati, mescolando di tanto in tanto. La densità si sviluppa tardi. Punto di controllo: se ricopre un cucchiaio, è pronto per essere assaggiato.
4. Aggiungi una proteina e una verdura: Mescola carne cotta, fagioli o verdure surgelate negli ultimi minuti. Questo è ciò che trasforma una base in pasti di zuppa a base di mix piuttosto che in un contorno. Punto di controllo: assaggia prima di aggiungere sale, specialmente con aggiunte salate.
5. Raffredda o tieni in caldo, poi servi: Tieni la zuppa calda a fuoco basso e le creme fredde in frigorifero fino al servizio. Mescola le creme una volta, poi disponi frutta, cracker o pane. Prossimo passo: annota cosa hai aggiunto in modo da poterlo ripetere.

Mix da tenere nella dispensa

• Mix per zuppa - Pollo cremoso con tagliatelle: La base per zuppa di tagliatelle al pollo cremoso sobbollisce in circa 15 minuti usando 1/2 tazza di mix e 2 1/2 tazze d'acqua, e il marchio suggerisce di aggiungere pollo, peperoncini verdi, fagioli neri, cumino e peperoncino rosso per una versione sud-occidentale. Una cottura di 15 minuti si adatta a una sera feriale, e le aggiunte suggerite ti danno una direzione di sapore testata invece di indovinare.
• Mix per crema - Lampone nero naturale: Il mix per crema al lampone nero naturale si prepara montando 8 oz di panna acida e 8 oz di formaggio spalmabile con 1 tazza di mix, e la stessa base può diventare un ripieno per torta o cheesecake o una guarnizione per gelato. Una busta copre uno spuntino, un dessert e una guarnizione, motivo per cui si guadagna un posto nella dispensa anche se ricevi solo occasionalmente.
• Mudd Valley - Tè al lampone: Il tè al lampone Mudd Valley è fatto con acqua filtrata, zucchero di canna, aromi naturali di lampone, acido citrico, e tè naturale, e gli ordini di due casse o più richiedono di contattare il servizio clienti per la spedizione. È un partner pronto da versare per un buffet a base di mix, ma gli ordini grandi richiedono una telefonata, quindi pianifica in anticipo per gli eventi.